Sauce divine, crémeuse et légère

Vous pouvez tremper des crudités à l'apéro (carottes en bâtonnets, concombre, chou-fleur,...), accompagner des pommes de terre, des légumes vapeur, des falafels, du pain,... Les possibilités sont multiples 😉 Pour un petit bol : 180g de yaourt soja70g de purée de noix de cajou3c. à café de vinaigre de cidre2c. à café de moutarde à l’ancienne1c.

Houmous de butternut et noisettes

Ingrédients : 350 g de courge butternut cuite 300 g pois chiches cuits Quelques c. à soupe du jus de cuisson des pois chiches 2 c. à café de purée de noisette 1 gousse d’ail (perso, je mets de l’ail fermenté qui est moins fort car prédigéré par le processus de fermentation, voir vidéo antérieure) Sel, poivre Huile de noisette

Soupe aux fanes de radis

Ingrédients pour deux personnes : les fanes d’une bottes de radis environ 200g de pommes de terre 1 oignon 60cl d’eau huile d’olive sel poivre crème végétale à ajouter à la fin (quantités à adapter selon vos envies) Préparation : Faites revenir l’oignon coupé dans de l’huile d’olive, ajoutez ensuite les pommes de terre en dés, les

Soupe de champignons au sarrasin

Pour 6 personnes huile d’olive 1 oignon finement émincé1 gousse d’ailSel et poivre800 g de champignons de Paris, coupés en quatre150 g de sarrasin cru 480 ml de bouillon de légumes persil plat finement haché Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le sel et le poivre et faites cuire 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez les champignons et

Noix de cajou grillées au tamari

300 g de noix de cajou non grillées et non salées 2 c.s. de sauce tamari (sauce soja fermentée riche en bonnes bactéries) Dans un bol, mélangez les noix de cajou à la sauce tamari. Laissez reposer à température ambiante jusqu'au lendemain, en secouant bien afin que les noix de cajou s'imprègnent de façon homogène. Le lendemain, elles

Tempura de légumes

Les Japonais mangent généralement très sainement mais aiment malgré tout manger des tempuras de légumes de temps en temps 😉 Il s’agit d’une friture mais qui n’a rien à voir avec les frites que nous connaissons 😉 Pâte à tempura : 200ml d’eau glacée1 c. à soupe de vinaigre1 œuf100g de farine semi-intégrale2 c. à soupe de fécule

Crackers aux algues et aux graines

Pour une quarantaine de crackers : Ingrédients 250 g de farine (personnellement, j’utilise de la farine semi-intégrale)1 c. à café de sel gris fin2 c. à soupe de graines de sésame2 c. à soupe de graines de chia, entières ou moulues2 c. à soupe de graines de lin, moulues3 c. à soupe de paillettes d'algues séchées 60 ml d'huile d'olive120 ml d'eau froide Recette Mélangez

Tamara végétal

Pour 4 à 6 personnes : 200g de lentilles corail2 tranches de pain (de préférence complet, aux céréales,…)10cl de lait d’amande5 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à café de graines de coriandreCumin en poudreSel et poivre Recette : Rincez les lentilles corail et faites-les cuire cinq minutes dans un grand volume d’eau. Faites tremper les

Galettes esséniennes

Les galettes esséniennes remplacent les toasts et biscottes avec un index glycémique beaucoup plus bas. De plus, elles contiennent beaucoup plus de vitamines (A, B et C) 😉 Pour 6 à 8 galettes : - 100g de graines germées de céréales d’environ deux jours - 5 petites dattes sèches - 1 c. à soupe d’huile