Tarte au chocolat en mode cru

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 60g d’amandes
  • 60g de noisettes
  • 40g de flocons d’avoine
  • 20g de sucre intégral
  • 20g d’huile d’olive
  • 2CS de purée de noisettes
  • 100g de chocolat noir à plus de 70%
  • 10cl de crème de noix de cajou

 

Préparation

 

Pour la croûte :
 

Mixez dans un blender 60g d’amandes et 60g de noisettes torréfiées au

four (5 bonnes minutes à 180°C) avec 40g de flocons d’avoine, 20g de
sucre intégral, 20g d’huile d’olive et 2CS de purée de noisettes.
 
Garnissez un moule à tarte de ce mélange que vous tassez bien avec les
doigts et placez le tout au réfrigérateur trente minutes à une heure.
Entretemps, préparez le chocolat : faites fondre 100g de chocolat noir à
plus de 70% et mélangez-le avec 10cl de crème de noix de cajou. Versez
ce mélange sur le fond de tarte et réservez au frais pendant quelques
heures.
Bon appétit!


Chili sin carne

Print Friendly, PDF & Email

Voici une recette super simple à préparer riche en protéines (soja, haricots rouges), en fibres, en légumes, en vitamines et en minéraux.

En plus, elle est très facile à réaliser 😉

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200g de protéines de soja déshydratées
  • 100g de haricots rouges poids sec donc environ 220g de haricots rouges cuits
  • 700g de légumes grillés : poivrons rouges et jaunes, aubergine, courgette
  • 200g de champignons
  • 1 CS de moutarde à l’ancienne
  • sel, poivre, épices pour guacamole
  • 700ml de coulis de tomates

Préparation

  • Faites cuire les protéines de soja déshydratées dans de l’eau bouillante comme vous le feriez avec des pâtes ou du riz. Comptez entre 30 à 50g poids sec de protéines de soja par personne.
  • Egouttez les protéines de soja réhydratées et ajoutez dans la casserole les légumes grillés, les épices, le coulis de tomates et les haricots rouges cuits.
  • Laissez mijoter le tout à feu très doux entre trente minutes à une heure.
  • Servez le chili sin carne avec du riz complet! C’est trop bon!


Comment se préparer des naans = petits pains plats indiens?

Print Friendly, PDF & Email

Perso, j’adore la cuisine indienne : leurs délicieuses sauces bien relevées, la variété des épices et des herbes aromatiques choisies, la convivialité de manger plein de petits mets servis au milieu de la table 😉
J’aime aussi manger leurs pains plats typiques : les naans 😉
Ici, je les ai qqpeu relookés en version plus saine 😉
 
Voici ma recette :
 
Pour faire cette recette, il faut :
• 200 g de farine au choix : ici, j’ai opté pour 100g de farine de blé complète et 100g de farine de sarrasin
• 125 g de yaourt soja nature
• 1/2 cuillère à café de poudre levante
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 7 cl d’eau tiède
• de la farine en extra pour l’étalage de la pâte
 
Pétrissez tous les ingrédients (ou mettez le tout dans un robot adapté : perso, j’ai le Thermomix. Si vous en souhaitez un, je suis démonstratrice donc n’hésitez pas) et laissez reposer la pâte trente minutes.
Ensuite, réalisez de petits pains plats que vous faites cuire à la poêle sans matières grasses.
C’est prêt!
 
A servir avec un plat indien ou à l’apéro avec différentes tartinades au choix 😉
C’est super bon!!
 
Au plaisir!


Biscuits aux dattes et aux pignons de pin

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients : 

 

  • 60g de dattes dénoyautées, préalablement prétrempées dans de l’eau bouillante au moins 3h puis filtrées
  • 60g de pignons de pin
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 180g de farine complète
  • 2 cs de levure sèche
  • Environ 100ml de jus de pommes (cela peut fluctuer en fonction de la farine utilisée)
  • Un peu de cannelle en poudre

 

Préparation : 

 

Mixez tous les ingrédients ensemble dans un blender ou robot.

Formez un boudin avec la pâte ainsi obtenue et réservez au réfrigérateur.

Coupez-le en tranches pour obtenir des biscuits.

Faites-les cuire dans un four préchauffé à 160°C environ dix minutes.

Ne les cuisez pas trop au risque de vous casser une dent ! N’oubliez pas qu’ils durcissent en refroidissant.

 

Bon appétit !


Houmous de fèves

Print Friendly, PDF & Email

Ca vous tente de préparer un délicieux houmous de fèves?

Que vous faut-il?

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400g de fèves (poids cuit)
  • 1 CS de tahini (purée de graines de sésame) : c’est un must dans la cuisine du Moyen-Orient mais aussi dans la cuisine veggie car cette purée regorge de nutriments importants (calcium, magnésium, vitamines du groupe B,…)
  • 4 gousses d’ail : perso, j’utilise de l’ail fermenté car il est plus digeste, on n’a pas une haleine de chacal même si on le mange cru et il regorge de bactéries vivantes excellentes pour ma santé intestinale (voir ma recette postée antérieurement : https://www.facebook.com/lanutribysego/videos/2440663266162628)
  • Sel, poivre, cumin
  • Coriandre fraîche
  • Eau (quantité au choix suivant la texture finale souhaitée)
  • Huile de 1ère pression à froid à utiliser crue (huile de colza, de noix, de caméline,…) pour couvrir le houmous de fèves

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un robot (Yes, le Thermomix ! Si vous souhaitez l’avoir, contactez-moi, je suis démonstratrice) et mixez à grandes vitesses.

Placez le houmous de fèves dans un bol et servez-le recouvert d’une huile au choix.

 

Au plaisir!


Cookies maison

Print Friendly, PDF & Email

Merci à Céline pour le partage de cette recette incroyablement bonne.

Céline est une des deux merveilleuses puéricultrices de ma petite Charlotte

 

Pour 15 biscuits

Ingrédients

  • 50g de pistaches à broyer
  • 50g de flocons d’avoine à mixer
  • 100g de farine T80
  • Une pincée de fleur de sel
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • Un oeuf
  • 60g d’huile d’olive
  • 40g de sucre intégral

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et faites-en une belle boule. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Roulez la pâte et faites des biscuits à l’aide d’emporte-pièces.

Mettez au four à 180°C entre dix et quinze minutes.

Si vous voulez faire un nappage, faites fondre au bain-marie du chocolat noir/au lait/blanc et couvrez chaque biscuit

 

Régalez-vous !


Pesto de basilic et noix de cajou

Print Friendly, PDF & Email

Voici une recette basique, prête en deux minutes, à base de produits frais et sains 😉

Vous pouvez accompagner vos pâtes (pâtes complètes, pâtes de lentilles corail, pâtes de quinoa,) avec ce pesto basilic et un légume grillé au choix.

C’est délicieux et équilibré 😉

Pour 4 personnes

Mixez 15cl d’huile d’olive avec deux bouquets de basilic frais, 60g de noix de cajou, 1 cc de sel et une gousse d’ail. C’est prêt!

Vous pouvez remplacer le basilic par de la roquette.


Sauce cheddar

Print Friendly, PDF & Email

« Sauce cheddar » à servir avec des pâtes et des dés de tofu fumé 😉 Avec une salade de tomates en accompagnement, c’est un régal et c’est super équilibré

On peut utiliser une partie de la sauce cheddar pour l’étaler sur une pizza ou en guise de sauce dans laquelle on trempe des nachos ou des crudités

Voici la recette

Faites cuire à la vapeur 180g de pommes de terre pelées et coupées ainsi que 80g de carottes.

Mixez ensuite les pommes de terre et les carottes avec 35g de noix de cajou, 3 CS de levure maltée (levure en paillettes très riches en protéines, en fibres, en vitamines du groupe B, en zinc qui présente un petit goût fromagé), 2 CS d’huile d’olive, 50ml de lait végétal au choix, le jus d’un demi citron, 1 CC de sel, 1gousse d’ail, ½ CC de tabasco (ou piment), ½ CC de vinaigre de cidre de pommes et 100ml d’eau.

Bon appétit!


Vinaigrette maison

Print Friendly, PDF & Email

Bonjour tout le monde,

Il fait chaud, très chaud… C’est la saison idéale pour se préparer de belles salades composées. Avec ma vinaigrette maison, c’est encore mieux.

Riche en bonnes graisses omega3, en probiotiques, en vitamines, cette vinaigrette est également reminéralisante grâce à la présence du vinaigre de cidre de pommes.

Voici la recette de ma vinaigrette maison :

  • 3 CS d’une huile au choix riche en omega3 (huile de lin, de noix, de colza,…),
  • 3 CS de vinaigre de cidre de pommes,
  • 1 CS de tamari (sauce soja fermentée riche en bactéries vivantes, super moyen aussi de remplacer le sel),
  • le jus d’une orange ou d’un citron (goût plus acidulé ou plus sucré),
  • herbes aromatiques ciselées,
  • poivre

Préparation

Vous pouvez multiplier les quantités pour en préparer toute la semaine.

Mettez tous les ingrédients dans un shaker, secouez et c’est prêt.

Prendre 2CS de ce mélange par personne.

Passez une magnifique journée et déjà un excellent week-end!
N’oubliez pas de bien boire.


Macaronis à la crème de bettes

Print Friendly, PDF & Email

J’ai mixé un bloc de tofu ferme (riche en protéines complètes, en calcium, en fer, en magnésium, il rend la préparation onctueuse et crémeuse) avec des bettes cuites à la vapeur, trois gousses d’ail, le jus d’un demi citron, une tasse de noix de cajou (préalablement prétrempées dans de l’eau bouillante), du tamari (en guise de sel) et du poivre.

J’ai servi cette préparation avec des macaronis (version semi-intégrale) et ai ajouté des feuilles de céléri pour garnir les assiettes 😉

Dolce vita 😉