Galettes de chou fleur et de courgette et mayonnaise au wasabi

Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou fleur coupé en fleurettes
8 CS de farine
1 oeuf
1 cc de cumin
1 cc de curry
2 CS de persil haché
2 CS de basilic haché
1/2 courgette râpée et égouttée
1 gousse d’ail
3 oignons
huile d’olive
sel et poivre

Faites cuire à la vapeur le chou-fleur. Mettez-le dans un blender, ajoutez la farine, l’oeuf, les épices, les herbes aromatiques, la courgette râpée, l’ail et les oignons. Mixez le tout et façonnez six galettes.
Faites cuire les galettes à la poêle.

Pour la mayonnaise : 1 cc de wasabi, 1/2 cc de zeste de citron vert râpé, 1 CS de jus de citron vert, 4 CS de mayonnaise

Bon appétit!