Pâtes bolo avec des protéines de soja déshydratées : succulent !

Réhydratez les protéines de soja comme vous le feriez avec des champignons secs ou du riz. Suivez les indications du paquet (Xml d'eau pour une quantité X de protéines de soja), ça gonfle (comptez environ 40-50g de protéines de soja par personne). Ensuite, faites revenir les protéines de soja réhydratées dans de l’huile d’olive avec

Hachis parmentier à la patate douce, tomates séchées et aux lentilles vertes

Pour quatre personnes : 750 g de patate douce200 g de lentilles vertes2 carottes2 oignonstomates séchées (quantités au choix)20 cl de lait de coco20 g de farine3 c. à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail1 œufSel & poivre Recette : Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l’ail et les oignons. Épluchez les carottes et

Ramen

Ingrédients pour 4 personnes 2 carottes1 courgetteQuelques branches de céléri1 poivronQuelques shiitakés ou champignons de Paris ( un ravier)Huile de sésame + huile d’olive4 gousses d’ail4 c. à soupe de graines de sésame2 c. à café de gingembre et une de curcuma4 c. à café de pâte à curry (couleur au choix)400g de nouilles de

Crumble salé aux flocons de riz

A saupoudrer sur des légumes grillés pour apporter une touche croustillante et gourmande 😉 Ingrédients pour deux à quatre personnes : 200g de flocons de riz (vous pouvez également les remplacer par des flocons de quinoa pour apporter des protéines complètes)6 c. à soupe de poudre d’amande4 c. à soupe d’eau4 c. à soupe d’huile d’olive2 c.

Béchamel végétale

Ingrédients pour deux à quatre personnes : 3 c. à soupe d’huile végétale neutre (huile de coco, huile d’olive)5 c. à soupe de farine de riz complet300ml de lait de soja (ou autre lait végétal)Noix de muscadeSel et poivre Recettes Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez la farine en mélangeant énergétiquement

Frites de polenta à la ciboulette

Ingrédients pour deux à quatre personnes 750ml d’eau1 cube de bouillon de légumes150g de polenta précuite1 c. à soupe de ciboulette hachéeHuile d’oliveFarine de bléPoivre Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon puis versez la polenta et le poivre. Faites cuire dix minutes en remuant sans arrêt. En fin de

Croquettes aux flocons de quinoa et aux légumes

Le quinoa est une protéine végétale complète riche en fibres et nutriments essentiels 😉 Voici une recette simple et délicieuse ! Ingrédients pour 12 croquettes : 150g de flocons de quinoa50g de farine de riz complet50g de légumes crus râpés au choix (carotte, courgette, potiron,…)400ml de lait végétal au choix (le lait d’avoine est le lait végétal le

Curry de légumes d’hiver

1,2 kg de légumes d'hiver mélangés : carottes, panais, pommes de terre, potimarron, brocoli, chou-fleur, etc.2 c.s. d'huile d’olive1 oignon finement coupésel de mer fin, poivre2,5cm de gingembre frais pelé et coupé en fins bâtonnets1 c. à café de pâte de curry vertCurry en poudre400 ml de lait de cocoriz basmati, pour servir 120g de pois chiches (poids sec) ou 240g poids cuit