Tofu sauté

Coupez un bloc de tofu ferme en petits dés et roulez-les dans de la fécule de maïs, de la chapelure, des graines ou de la levure maltée. Faites-les revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Steaks de haricots rouges

Ingrédients pour 4 steaks : 200 g de betterave cuite200 g de haricots rouges cuits200 g de riz rond cuit2 c à soupe de graines de sésame2 c à café de gingembre en poudre 1 oignon jeune Préparation : Mélanger au mixeur les ingrédients du «steak» Laisser reposer au frigo pour qu’il soit plus ferme

« Thon mayonnaise » veggie

Texture incroyable, goût divin, impression de manger un thon mayonnaise mais c’est beaucoup plus sain 😉 Mixez les ingrédients suivants : 400g pois chiches cuits3 c. à soupe de tahini (purée de graines de sésame)1 c. à café de moutarde1 c. à soupe de sirop d’érable (ou agave)1 oignon rouge (ou 2 échalotes)1 branche de céléri6 cornichons1

Pâtes bolo avec des protéines de soja déshydratées : succulent !

Réhydratez les protéines de soja comme vous le feriez avec des champignons secs ou du riz. Suivez les indications du paquet (Xml d'eau pour une quantité X de protéines de soja), ça gonfle (comptez environ 40-50g de protéines de soja par personne). Ensuite, faites revenir les protéines de soja réhydratées dans de l’huile d’olive avec

Hachis parmentier à la patate douce, tomates séchées et aux lentilles vertes

Pour quatre personnes : 750 g de patate douce200 g de lentilles vertes2 carottes2 oignonstomates séchées (quantités au choix)20 cl de lait de coco20 g de farine3 c. à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail1 œufSel & poivre Recette : Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l’ail et les oignons. Épluchez les carottes et

Ramen

Ingrédients pour 4 personnes 2 carottes1 courgetteQuelques branches de céléri1 poivronQuelques shiitakés ou champignons de Paris ( un ravier)Huile de sésame + huile d’olive4 gousses d’ail4 c. à soupe de graines de sésame2 c. à café de gingembre et une de curcuma4 c. à café de pâte à curry (couleur au choix)400g de nouilles de

Crumble salé aux flocons de riz

A saupoudrer sur des légumes grillés pour apporter une touche croustillante et gourmande 😉 Ingrédients pour deux à quatre personnes : 200g de flocons de riz (vous pouvez également les remplacer par des flocons de quinoa pour apporter des protéines complètes)6 c. à soupe de poudre d’amande4 c. à soupe d’eau4 c. à soupe d’huile d’olive2 c.