Pesto de basilic et noix de cajou

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Voici une recette basique, prête en deux minutes, à base de produits frais et sains 😉

Vous pouvez accompagner vos pâtes (pâtes complètes, pâtes de lentilles corail, pâtes de quinoa,) avec ce pesto basilic et un légume grillé au choix.

C’est délicieux et équilibré 😉

Pour 4 personnes

Mixez 15cl d’huile d’olive avec deux bouquets de basilic frais, 60g de noix de cajou, 1 cc de sel et une gousse d’ail. C’est prêt!

Vous pouvez remplacer le basilic par de la roquette.


Sauce cheddar

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« Sauce cheddar » à servir avec des pâtes et des dés de tofu fumé 😉 Avec une salade de tomates en accompagnement, c’est un régal et c’est super équilibré

On peut utiliser une partie de la sauce cheddar pour l’étaler sur une pizza ou en guise de sauce dans laquelle on trempe des nachos ou des crudités

Voici la recette

Faites cuire à la vapeur 180g de pommes de terre pelées et coupées ainsi que 80g de carottes.

Mixez ensuite les pommes de terre et les carottes avec 35g de noix de cajou, 3 CS de levure maltée (levure en paillettes très riches en protéines, en fibres, en vitamines du groupe B, en zinc qui présente un petit goût fromagé), 2 CS d’huile d’olive, 50ml de lait végétal au choix, le jus d’un demi citron, 1 CC de sel, 1gousse d’ail, ½ CC de tabasco (ou piment), ½ CC de vinaigre de cidre de pommes et 100ml d’eau.

Bon appétit!


Vinaigrette maison

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Bonjour tout le monde,

Il fait chaud, très chaud… C’est la saison idéale pour se préparer de belles salades composées. Avec ma vinaigrette maison, c’est encore mieux.

Riche en bonnes graisses omega3, en probiotiques, en vitamines, cette vinaigrette est également reminéralisante grâce à la présence du vinaigre de cidre de pommes.

Voici la recette de ma vinaigrette maison :

  • 3 CS d’une huile au choix riche en omega3 (huile de lin, de noix, de colza,…),
  • 3 CS de vinaigre de cidre de pommes,
  • 1 CS de tamari (sauce soja fermentée riche en bactéries vivantes, super moyen aussi de remplacer le sel),
  • le jus d’une orange ou d’un citron (goût plus acidulé ou plus sucré),
  • herbes aromatiques ciselées,
  • poivre

Préparation

Vous pouvez multiplier les quantités pour en préparer toute la semaine.

Mettez tous les ingrédients dans un shaker, secouez et c’est prêt.

Prendre 2CS de ce mélange par personne.

Passez une magnifique journée et déjà un excellent week-end!
N’oubliez pas de bien boire.


Quel type de sauces à mettre dans mon burger ?

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1ère recette :

1 c. à café de purée de cacahuètes (Vous pouvez choisir une autre purée d’oléagineux comme la purée de noix de cajou ou une purée de graines, comme le tahini = la purée de graines de sésame) avec 3 c. à soupe de yaourt végétal (ou crème végétale)

2ème recette :

2 c. à soupe de beurre de cacahuètes, 1 yaourt de soja nature, 1 c. à café de sirop d’Agave et 2 c. à café de sauce Tamari.


Sauce pseudo ricotta

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Voici une recette simplissime, onctueuse et super saine 😉

Ingrédients :

  • 200 g de tofu ferme
  • 150 ml de crème de noix de cajou
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée sans gluten (pour donner un goût de fromage)

Mixer le tout. Vous pouvez ajouter de la ciboulette, du persil plat, du basilic

C’est un régal sur la tartine