Préparation :
Faites tremper 300g de grains de soja jaune dépelliculés dans 2l d’eau filtrée pendant deux jours (ou 2h dans de l’eau chaude à 50°C).
Il faut que les grains de soja jaune gonflent.
Mixez le tout.
Ensuite, faites cuire la préparation 35 minutes à feu moyen, tournez régulièrement dans la casserole.
Laissez refroidir avant de filtrer le tout à l’aide d’un sac pour laits végétaux ou d’une étamine.
Gardez précieusement la pulpe appelée okara que vous pourrez utiliser dans d’autres préparations
